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地方mama的日常

帶小孩、滑手機、進廚房 就是地方mama的日常

昨天吃完Cream Cheese我龍心大悅,想試看看Cream Cheese的更多可能
晚上看愛料理,看到"藍莓起司巧克力蛋糕",作法就是底部用orel碎片+奶油,內餡用Cream Cheese+牛奶+糖+蛋,表皮用藍莓裝飾
ㄟ..材料我全有啊
我不但有藍莓、還有覆盆莓咧,早上來做一個簡易版的當早餐
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最近花蓮又有禽流感,勇哥下令這陣子不准吃雞肉...再加上"美國牛"一直在禁食名單
雞、豬、牛、魚,這四種,雞肉最方便啦
沒雞可吃我很苦惱ㄟ.. 我只好專攻豬
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到了每週做一次麵包的日子,因為上次肉桂吐司成功,就決定繼續做冷藏48小時的免揉麵包
沒想到...成果不太OK,外型醜、味道差、只有口感是對的
其實做到失敗的最氣,因為想快點再做一次,把錯誤修正
但不行,我一週只能做一次,唉~算了,下次不做麵包了..去買就好了啊~神經
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冰箱有3根陳年香草夾...都在保存期限內,婆婆有固定清冰相的習慣,每次清,香草夾就在那裡不動,香草夾長的又黑又醜,婆婆也不認識它,每次都問我,這是什麼,問完又放回去
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英侖早午餐裡,好多水果都拿去烤ㄟ..完全沒想過的料理方式
先從烤蘋果開始吧!
蘋果一定要配肉桂,他們是天生絕配!!
肉桂粉超市就有賣,是粉狀,撒上去就好,但肉桂味道突出,要加糖唷~
經過我的田野調查,加正常的砂糖或紅糖都是的搭的
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用line的人何其多,Line變成一種必須式的服務項目
但我發現,除了公司行號,一般小賣家還是都用私人帳戶在做服務
我當然也有個人的Line ,但客人每次要求加賴都被我拒絕
因為我不想公私混在一起 , Line又不能一直創新帳號,它綁門號的
所以後來我就直接申請一個商業版的
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減量烘培前最後一發
之後不會那麼常做了
我的理智每天都在告訴我:時間有限,要不做網站、做seo;要不做烘焙或料理
1天只有24小時,我不能一直呆在廚房
我必須要回到電腦桌先認真賺錢
目前是希望專心在煮正常餐點上
不要一直做澱粉類
一方面是為了身材、一方面是實在沒有那個條件每天沉在裡面

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搬家之後,有了很多空間可以種點什麼..但帶小孩真的很難抽身到戶外去好好考慮要如何規劃
當初就跟勇哥講好,我要有屬於自己的香草花園
有天終於有空了,興沖沖去了寶島花園要買香草
結果只有迷迭香、綠薄荷、薰衣草
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近日因為沉迷在烘焙裡...每晚苦讀各大部落客教學
然後我發現
媽媽們手作都是為了給家人健康
但做著做著又發現一個可怕的事實
做麵包蛋糕並不健康
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過年後,我又重拾烘培的功課,認真起來~
點心是做來傍晚小孩子餓的時候零食,麵包是我自己想要讓早午餐的澱粉有更多選項
司康是另一個意外,勇哥愛吃我就做了
我有認真想,我沒有很愛司康
其麵包門檻太高,要做的像樣有那麼一回事,無法速成
另一個大重點:麵包不適合多吃
烘培食材裡基本元素:麵粉、油脂、糖,誰會讓你胖?
答案是:麵粉、糖都會
像蛋糕這種東西,糖會放的比麵包多,但成品是小塊小塊的,反而不會吃多
麵包你覺得也沒很甜啊。。食材用料如果不錯吃的更大口
其實會胖的東西就是會胖,食材用的很好,還是會胖
基於以上原因,我真的只能做少量
攪拌機、麵包機目前都不考慮了~
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東台灣的地方媽媽,為了減肥只好自己煮,久了煮出興趣來跨界做烘焙~
順便記錄常去的景點與住宿心得分享唷~

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