直到最近這個月，我才開始接觸絞肉，一開始是做漢堡排，然後我發現，不得了啊，絞肉實在是個超好用的材料欸，怎麼我以前都不知道，可能跟家母不太用絞肉有關
絞肉這東西，加入不同的混合物，就有不同的味道做扁的叫漢堡排，做球狀的叫肉丸，大顆的叫獅子頭，也可以做散的，辣的叫打拋豬，滷的叫肉醬，可以炒四季豆，可以炒酸菜
絞肉實在太萬用了，變化多端，必須是常備食材。
好，那我這道就是普通的肉丸
我這肉是給多多煮粥剩下的，量不多約300g
配料有：蛋一個、蔥、薑一片切碎，鹽巴，胡椒少許
全部材料下去後用手抓一抓
然後我發現肉太少導致整體太濕，難以成形，所以我又加了麵包粉
順便看一下保存期限已經過期半年了，管他的！
抓捏一下，讓肉的黏性出來後，就開始捏成球狀，4顆現煮，6顆冰起來下一餐吃
煮的方式就是用油煎熟就好
差不多熟了之後，加入照燒醬（醬油、味淋1:1）稍微收乾一下就可以起鍋了。
成品還不錯，不算超好吃，還ok啦
那個薑真是畫龍點睛，味道突出欸
這肉丸感覺也很適合當便當菜~
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